牛肉含有丰富的卵白质，氨基酸构成比猪肉更接近东谈主体需要，能晋升机体抗病智力，对滋长发育及手术后、病后休养的东谈主在补充失血和开采组织等方面十分相宜。极冷食牛肉，有暖胃作用，为极冷补益佳品。中医觉得：牛肉有补中益气、津润脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄眼花之东谈主食用。

材料：牛肉400克，黑枣（去核）24个，女贞子15克，姜片适量。

调料：盐、料酒、牛肉汤各适量

作念法：

1、牛肉洗净，切成1.5厘米见方的块；黑枣，女贞子差异洗净

2、锅内放牛肉汤、料酒、姜片、牛肉块、黑枣、女贞子，用大火烧开，撇去浮沫，烧约10分钟，改中小火炖至牛肉酥烂，用盐调味即成。

小贴士：

牛肉卵白质含量高，而脂肪含量低，是以滋味鲜好意思，享有“肉中娇子”的好意思称。与植物类食物比较，肉类食物中的铁质更相宜东谈主体招揽。

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